ByLangvang
Opskriften på denne islagkage er stærkt inspireret af en klassiker fra det italienske køkken, tiramisu. Denne Tiramisu semifreddo skal i fryseren i 4-5 timer inden servering. Dermed kan den forberedes i god tid inden gæsterne kommer. Opskriften er til 8 portioner. Det skal du bruge 4 pasteuriserede æggeblommer4 spsk. sukker1 vaniljestang (kornene)250 gram Mascarponeost fra…
ByLangvang
Denne ret stammer fra den romerske restaurant, Ristorante La Pollarola. Den er hentet med inspiration fra den fremragende bog Guldgaflerne af Hanne Birgitte og Anders Grøndahl. Bogen indeholder 173 opskrifter fra det italienske køkken. Det anbefales at læse opskriften godt igennem inden du starter. Denne ragú skal stå og simre et par timer inden servering….
ByLangvang
Tomater er en vigtig del i mange italienske retter. Således også i denne lækre suppe. Den kan nydes varm, lunken eller kold. Når du følger opskriften bliver suppen et sted mellem varm og lunken. Et godt råd er at læse hele opskriften inden du starter. Lad os komme i gang – rigtig god fornøjelse. Det…
ByLangvang
Specielt Sicilien og Amalfikysten er kendt for sin store produktion af citroner. I denne herlige citrontærte, der skal overnatte i køleskabet inden servering, er citronen den helt afgørende ingrediens. Tærten får nemt en til at drømme sig ned på det, som italienerne kalder verdens smukkeste kyststrækning, Amalfikysten. Tærten rækker til 8 gode stykker. Læse hele…
ByLangvang
Amatriciana har i mange år været en klassisk ret i det romerske køkken. Oprindeligt stammer retten faktisk fra byen Amatrice, der ligger i den nordlige af regionen Lazio, hvor Rom er hovedby. Amatrice er måske mest kendt for en trist begivenhed. Byen blev ødelagt af et kraftigt jordskælv den 24. august 2016. Retten findes i…
ByLangvang
Kaffemaskinen er sat igang med at brygge en kop af min hjembragte kaffe fra Sant’ Eustachio midt i Rom. Det må være på sin plads efter en god, men anderledes version af spaghetti carbonara. Til aftensmaden blev vi nemlig inspireret af den seneste udgave af “Mood” nummer 8, udgivet af Føtex. Spaghetti carbonara er en…
ByLangvang
Saltimbocca er en klassisk ret fra det romerske køkken. Saltimbocca betyder “hopper i munden” og det gør den smagfulde ret virkelig. Til denne ret spiste vi ovnstegte kartoffelbåde samt en bønnesalat, som du finder opskriften på længere nede i artiklen. Men lad os komme i gang. Denne ingrediensliste rækker til 4 portioner. Det skal du…
ByLangvang
Der er masser af smag og krydderier i Signora Marcella’s frikadeller. Denne opskrift stammer fra regionen Abruzzo, der ligger øst for Rom. Det er bare med at komme igang. Du kan med fordel læse hele guiden, inden du starter. Det skal du bruge 500 gram hakket svine- og kalvekød3 kogte mosede kartofler3 fede finthakkede hvidløg5…
ByLangvang
Pasta alla carbonara eller Kulsvierkonens pasta, som den retteligt hedder, er en klassiker i det italienske køkken. Navnet hentyder til peberet på toppen af retten, der ligner kul. Her får du et bud på, hvorledes retten kan laves til 4 personer. Billederne er fra vores eget “Cucina di Langvang”, sidst vi lavede den lækre smagfulde…
ByLangvang
(FOTO: Indgangen til Eataly i København) (Eataly er lukket april 2018) Eataly handler om mad. Eat Italian. Spis Italiensk. Her kan spises og købes mad og ingredienser fra alle Italiens 20 regioner. Og for fans af det Italienske køkken er den gode nyhed, at konceptet er åbnet i København, nærmere bestemt i Illum på…