Cucina di Langvang | Det Italienske køkken | La dolce vita

Frisk italiensk citrontærte

Specielt Sicilien og Amalfikysten er kendt for sin store produktion af citroner. I denne herlige citrontærte, der skal overnatte i køleskabet inden servering, er citronen den helt afgørende ingrediens. Tærten får nemt en til at drømme sig ned på det, som italienerne kalder verdens smukkeste kyststrækning, Amalfikysten.

Tærten rækker til 8 gode stykker. Læse hele opskriften igennem inden du går i gang.

Det skal du bruge

Til tærtebunden:

3 dl. hvedemel
2 spsk. sukker
150 gram køleskabskoldt smør
1 æg

Til fyldet:

2 æg
3 dl. sukker
100 gram smeltet, afkølet smør
2 økologiske citroner – afreven skal og saft.

Til servering:

Flormelis
Piskefløde

Så er tærtebunden klar til at modtage fyldet

Sådan gør du

Lav først bunden. Hvedemel, sukker og smør røres sammen til en grynet masse. Tilsæt æg og rør sammen til en dejkugle. Lad herefter dejen hvile i en plasticpose i køleskabet i en time.

Tænd ovnen på 175 grader.

Tryk dejen ud i en tærteform, der er 26-28 diameter. Formen på billedet herover er 26 diameter. Prik bunden med en gaffel. Stil herefter formen 10 minutter i fryseren.

Forbag herefter tærtebunden midt i ovnen i ca. 10 minutter.

Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt det smeltede smør, lidt af gangen. Kom citronskal og saft i massen.

Kom hele fyldet i den forbagte bund. Bag tærten nederst i ovnen i 30 minutter. Den er færdig, når overfladen har sat sig og at du har fornemmelsen af, at den er blød indvendig – prøv at skubbe lidt til formen.

Efter en overnatning i køleskabet

Køl tærten af og sæt den herefter i køleskabet i nogle timer eller natten over for at opnå den rette konsistens.

Pudr med flormelis lige inden servering. Servér tærten med letpisket fløde.

Velbekomme

Klar til servering – med flødeskum og drysset med flormelis

Lyst til flere lækkerier ?

Hvis du som jeg er fan af lækkerier fra støvlelandet, vil jeg gerne slå et slag for Det Italienske Køkken, som jeg har indgået en aftale med. De har nemlig et stort udvalg af italienske lækkerier som fx. olier, vin og pasta. Klik herunder og læs mere. Hvis du klikker på banneret og køber på hjemmesiden, får jeg en mindre provision. Den bruger jeg til at udvikle bloggen.

Følg med på bloggen

Print Friendly, PDF & Email

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.