Der er byer, man besøger. Og så er der Rom.

Evighedsbyen, hvor hvert gadehjørne fortæller en historie, og hvor fortid og nutid smelter sammen i et mylder af liv, lyde og duft af espresso.

Leder du efter de bedste oplevelser i Rom? Uanset om du vil stå i Colosseum, smage ægte italiensk mad eller tage på dagstur til Tivoli, finder du her inspiration til 10 uforglemmelige oplevelser i Rom – som du nemt kan booke hjemmefra.

Her er 10 oplevelser, der vil gøre dit næste besøg i Rom uforglemmeligt – uanset om du kommer for første gang eller vender tilbage for tiende gang.

1. Colosseum – stå dér, hvor gladiatorerne kæmpede

Ingen tur til Rom uden Colosseum. Men oplevelsen bliver noget helt særligt, hvis du vælger en guidet rundtur med adgang til arenaen og kælderen – så du kommer bag kulisserne i historiens største amfiteater.
Book din rundtur i Colosseum her

2. Peterskirken og Vatikanet – kunst, tro og storslået arkitektur

Et besøg i Vatikanet er både overvældende og rørende. Michelangelos fresker i Det Sixtinske Kapel er et højdepunkt, men gå heller ikke glip af udsigten fra toppen af Peterskirken.
Spring køen over og oplev Vatikanet med guide

3. En aften med italiensk mad og vin

Lad dig føre gennem Trasteveres smalle gader, hvor du smager lokale specialiteter, hører historier om kvarteret og møder passionerede madelskere.
Tag på en kulinarisk madtur i Trastevere

4. Rom set fra Vespa – som Audrey Hepburn i “Prinsessen holder fridag”

Der er få ting mere italienske end at suse gennem Rom på en Vespa.
Med en lokal guide oplever du byens charme på to hjul – og når steder, busserne aldrig kommer.
Oplev Rom på Vespa med guide

5. Pantheon og Piazza Navona – magien i Roms hjerte

Pantheon imponerer, uanset hvor mange gange du har været der. Når du træder ind under kuplen og ser lyset falde ned gennem åbningen, forstår du hvorfor.
Kombinér besøget med en guidet gåtur i det historiske centrum.
Book en byvandring i Roms historiske kvarterer

6. Det antikke Rom – Forum Romanum og Palatinerhøjen

Gå i fodsporene på Julius Cæsar og Augustus og oplev ruinerne, der stadig danner rammen om verdenshistoriens mest berømte civilisation.
Guidet tur i det antikke Rom

7. Den skjulte perle: Katakomberne under Rom

Få et kig ned i undergrunden, hvor kristne gemte sig under forfølgelserne i oldtiden. Det er både fascinerende og tankevækkende.
Tag med på en tur til Roms katakomber

8. Udsigten fra Aventinerhøjen

En af Roms mest stemningsfulde oplevelser: se byen gennem Malteserordenens nøglehul, og nyd derefter solnedgangen i Parco Savello blandt appelsintræer og duft af pinje.
Kombinér Aventino med en guidet cykeltur i Rom

9. En dagstur uden for Rom – fx til Tivoli

Bliv fortryllet af kejserslotte, fontæner og haver i Villa d’Este og Hadrians Villa. En perfekt afveksling fra storbyen.
Book dagstur til Tivoli fra Rom

10. Oplev Rom fra vandet – bådtur på Tiberen

En rolig sejltur på Tiberen viser en anden side af Rom. Herfra får du et unikt blik på broer, kupler og historiske bygninger.
Sejl på Tiberen og oplev Rom fra floden

Et sidste råd

Uanset om du vælger en guidet tur, en madoplevelse eller bare går på opdagelse på egen hånd – så husk at give dig tid.
Rom skal ikke kun ses. Den skal mærkes.

I denne artikel er links til min samarbejdspartner, GetYourGuide, som udbyder oplevelser i Rom. Jeg anbefaler dem, da jeg mener, du kan få ekstra gode oplevelser gennem dem. Hvis du køber via mine links, modtager jeg en mindre provision, som jeg bruger på at forbedre denne blog dag for dag.

Er du til en anderledes oplevelse i Rom?

Prøv en guidet tur med lokal guide og bliv endnu klogere på det romerske køkken. På min sidste tur var jeg med GetYourGuide 3 timer rundt i Trastevere – det var en kæmpe oplevelse, som jeg virkelig vil anbefale.

Vi var også på en tur på Passettoen – pavens “flugtvej” fra Vatikanet til Castel Sant’ Angelo – en rute man kun kan gå med en guide. Hop ind og se mulighederne hos GetYourGuide. Hvis du køber via mit link, modtager jeg en mindre provision, som jeg bruger til at holde bloggen ajour og give dig de bedste oplevelser her.

Endnu mere Rom og Italien? – få mit nyhedsbrev >>

NYE 50 unikke oplevelser – køb mine e-bøger her >>

En herlig kombination af oplevelser og streetfood fylder dette blogindlæg. Her komme du med til et populært og yderst farverigt område af Rom, Trastevere. Rom er inddelt i områder, rioni, Trastevere er rione 13.

Jeg har flere gange oset rundt i dette populære område i Rom. Både om dagen og om aftenen – to vidt forskellige oplevelser. Om aftenen valfarter folk til området for at spise på områdets ristoranti.

Nu har jeg samlet disse oplevelser her – håber du vil lade dig inspirere.

Beliggenhed og navn

Det vil være oplagt at gå over Tiberøen via de to broer, Ponte Fabricio og Ponte Cestio, hvis du ikke allerede har besøgt hospitalsøen i Tiberen.

Læs mere om Roms vand – Tiberen, akvædukter, nasoni og fontæner

Ellers vil den mest oplagte rute over til Trastevere være af Via Arenula og over broen Ponte Garibaldi, der lige strejfer Tiberøens vestlige side. Herefter følger den store vej, Viale Trastevere, der deler området op i et vest og øst-Trastevere.

Trastevere ligger på den vestlige Tiber-bred.

Trastevere var oprindelig primært beboet af fiskere og sømænd på grund af dens nærhed til Tiberen. Trastevere betyder “på den anden side af Tiberen”. Det skyldes, at kvarteret ligger lige på den anden side af Tiberen i forhold til resten af byen.

Straks efter at have passeret Ponte Garibaldi kommer du til Piazza Giuseppe Gioachino Belli, italiensk digter med et rigtig fint mindesmærke. Videre fremme ligger Piazza Sonnino, der har navn efter en den italienske politiker, baron Sidney Sonnino. Her ligger også kirken San Crisogono, en af Roms ældste kirker, fra 4. århundrede.

Tid til første kulinariske oplevelse i Trastevere.

GetYourGuide tilbyder en lang række oplevelser i Trastevere med en lokal guide. Det kan være en god idé, hvis du vil lære endnu mere om området. Du kan læse mere hos GetYourGuide, hvor du booker din oplevelse. Hvis du køber via linket modtager jeg en mindre provision – turen bliver ikke dyrere for dig.

Innocenti – Biscottificio Artigiano

Det er næsten så originalt, som det kan være. Hvis du ikke har styr på adressen, kommer du let til at gå forbi – kagebutikken er så diskret, som den kan være. Sjovt nok var den mål for mange kendte, fx. Marcello Mastroianni, Sophia Loren og Federico Fellini.

Her i Via della Luce 21 (lysets gade) producerer de småkager i lange baner. De bages i en stor ovn, der er mere end 11 meter lang og stammer fra 1950’erne. Småkagerne pakkes i æsker eller poser og du betaler efter vægt. Så en form for bland-selv-slik, bare med småkager. Det skal du altså prøve.

Med en pose fyldt med småkager går turen af Via della Lungaretta, der fører direkte mod vest. Her ligger Chiesa Sant’Agata. Kirken huser Madonna del Carmine – Trasteveres skytsengel, en træstatue på kirkens alter. Kirken var desværre lukket den dag.

Piazza Trilussa og Trapizzino

Den lokale digter, Carlo Alberto Salustri, bedre kendt under navnet Trilussa ligger navn til denne livlige plads ved Ponte Sisto. Turen hertil gik ad Via del Moro.

Frokost 1. del.

Her ligger Trapizzino, der serverer flere former for streetfood i form af romerske specialiteter, serveret i uimodståelige trekanter af friskbagt brød. Vi ankom her kl. 11.30 og der blev hurtig ret lang kø, inden åbningstid kl. 12. Mulighed for at sidde både inde og ude.

Fra Via Benedetta, Via di Santa Dorotea til Via della Scala og du kommer til pladsen af samme navn med Kirken Santa Maria della Scala. Lige ved siden af kirken ligger Farmacia Santa Maria della Scala, Roms ældste apotek.

Santa Maria in Trastevere + 2 andre kirker

Piazza Santa Maria er områdets hovedtorv. Pladsen er must-see attraktion, når du slentrer rundt i området.

Læs endnu mere om kirken på Piazza Santa Maria in Trastevere

På pladsen er den utrolig smukke basilika, Santa Maria in Trastevere. Kirkens oprindelse går tilbage til det 12. århundrede.

2 andre kirker i Trastevere – øst for Viale di Trastevere: Santa Cecilia in Trastevere og Chiesa di San Francesco a Ripa

Efter et besøg inde i Santa Maria in Trastevere er det tid til en pause.

Bar San Calisto

Baren ligger på Piazza di San Calisto, syd for Pizza Santa Maria. Baren er en klassiker i Trastevere.

Herfra en tur over Piazza Mastai. Det er familienavnet på pave Pius IX, Giovanni Maria Mastai, som levede fra 1792 til 1878 og var pave i 32 år fra 1846 til 1878. På pladsen ligger den store hvide bygning, hvor der blev produceret tobak under pave Pius. Bemærk inskriptionen øverst på bygningen.

Frokost del 2.

Herfra gik turen til Via di San Francesco a Ripa 137 til Suppli Roma. Her var det tid til endnu en omgang streetfood i form af friturestegte risboller med forskelligt indhold. Her kan også købes pasta og pizza – ikke mulighed for at sidde.

Ikke langt fra Suppli ligger Piazza San Francesco d’Assisi med kirken til ære for Frans af Assisi. Lidt syd for kirken ud mod broen, Ponte Sublicio, ligger Porta Portese. Området her er nok mest kendt for italiens største loppemarked, der afholdes hver søndag.

Den meget populære italienske skuespiller, Alberto Sordi, blev født i Via di San Cosimato 7, hvor der er en mindeplade. Afdøde Sordi ligger også navn til Galleria Alberto Sordi ved Piazza Colonna.

Fiuleoa

Turen rundt i Trastevere sluttede med skøn is hos Fiuleoa i Via della Lungaretta 96.

Oppe bag Trastevere ligger Gianicolo-højen.

Oplev mere i Trastevere

GetYourGuide tilbyder en lang række oplevelser i Trastevere med en lokal guide. Det kan være en god idé, hvis du vil lære endnu mere om området. Du kan læse mere hos GetYourGuide, hvor du booker din oplevelse. Hvis du køber via linket modtager jeg en mindre provision – turen bliver ikke dyrere for dig.

Andre af mine guides til områder i Rom

Slentretur i Roms rione 1, Monti

Sightseeing i Garbatella

Kig på anderledes huse i Coppedè

Picnic i Akvæduktparken

Endnu flere anderledes oplevelser i Rom ? køb mine e-bøger her >>

Få endnu mere Rom i din indbakke – modtag min nyhedsmail >>

Er du til en anderledes oplevelse i Rom?

Prøv en guidet tur med lokal guide og bliv endnu klogere på det romerske køkken. På min sidste tur var jeg med GetYourGuide 3 timer rundt i Trastevere – det var en kæmpe oplevelse, som jeg virkelig vil anbefale.

Vi var også på en tur på Passettoen – pavens “flugtvej” fra Vatikanet til Castel Sant’ Angelo – en rute man kun kan gå med en guide. Hop ind og se mulighederne hos GetYourGuide. Hvis du køber via mit link, modtager jeg en mindre provision, som jeg bruger til at holde bloggen ajour og give dig de bedste oplevelser her.

Specielt Sicilien og Amalfikysten er kendt for sin store produktion af citroner. I denne herlige citrontærte, der skal overnatte i køleskabet inden servering, er citronen den helt afgørende ingrediens. Tærten får nemt en til at drømme sig ned på det, som italienerne kalder verdens smukkeste kyststrækning, Amalfikysten.

Tærten rækker til 8 gode stykker. Læs hele opskriften igennem inden du går i gang.

Det skal du bruge

Til tærtebunden:

3 dl. hvedemel
2 spsk. sukker
150 gram køleskabskoldt smør
1 æg

Til fyldet:

2 æg
3 dl. sukker
100 gram smeltet, afkølet smør
2 økologiske citroner – fintrevet skal og saft.

Til servering:

Flormelis
Piskefløde

Sådan gør du

Lav først tærtebunden. Hvedemel, sukker og smør røres sammen til en grynet masse. Tilsæt æg og rør sammen til en dejkugle. Lad herefter dejen hvile i en plasticpose i køleskabet i en time.

Tænd ovnen på 175 grader.

Tryk dejen ud i en tærteform, der er 26-28 diameter. Formen på billedet herover er 26 diameter. Tærten slipper lettere, hvis du smører formen.

Mange flere opskrifter – Casa di Langvang

Alternativt kan du komme lidt mel på bordet, hvorpå du placerer dejkuglen. Tag så et stykke bagepapir og rul dejkuglen ud med en kagerulle. Så bliver det mindre klistret at arbejde med og bunden bliver mere jævn.

Prik bunden med en gaffel. Stil herefter formen 10 minutter i fryseren.

Forbag herefter tærtebunden midt i ovnen i ca. 10 minutter.

Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt det smeltede smør, lidt af gangen. Kom citronskal og saft i massen.

Kom hele fyldet i den forbagte bund. Bag tærten nederst i ovnen i 30 minutter. Den er færdig, når overfladen har sat sig og at du har fornemmelsen af, at den er blød indvendig – prøv at skubbe lidt til formen.

Køl tærten af og sæt den herefter i køleskabet i nogle timer eller natten over for at opnå den rette konsistens.

Pudr med flormelis lige inden servering. Servér tærten med letpisket fløde.

Velbekomme

Følg med på bloggen – få mit nyhedsbrev

Skal du til Rom ? køb mine e-bøger og få ekstra fif til din ferie

Saltimbocca er en klassisk ret fra det romerske køkken.

Saltimbocca betyder “hopper i munden” og det gør den smagfulde ret virkelig. Til denne ret spiste vi ovnstegte kartoffelbåde samt en bønnesalat, som du finder opskriften på længere nede i artiklen. Men lad os komme i gang. Denne ingrediensliste rækker til 4 portioner.

Det skal du bruge

500 gram kalveinderlår i ½ cm. tykke skiver – naturligvis købt hos min lokale slagter.
150 gram Parmaskinke
Friske salvieblade
2 dl. tør marsala
Salt og peber
Tandstikker

Sådan gør du

Dæk kødet med film og bank det ud i ca. 2-5 mm. tykkelse. Brug fx. en kødhammer eller en køkkenrulle.

Krydr herefter med salt og peber. Du kan evt. vælge at dele kødstykkerne i mindre stykker. Læg så salvieblade og parmaskinke oven på kødet. Fastgør til sidst kødstykkerne med en tandstik.

Steg først kødet 1 minut på skinkesiden. Vend herefter og steg kødsiden 2-3 minutter. Efter stegning placeres kødet på et fad eller lign.

Hæld 2 dl. marsala på panden til stegefedtet og lad det koge indtil halvdelen er tilbage. Hæld til sidst indholdet over Saltimboccaen på fadet.

I denne opskrift har vi brugt marsala. Andre bruger hvidvin og andre blander de to.

Det kan du spise til Saltimbocca

Som du kan se på billederne valgte vi at spise ovnbagte kartoffelbåde samt en stærk italiensk-inspireret bønnesalat med pesto og mozzarella til retten. Bønnesalaten herunder passer fint til 4 portioner.

Ingrediensliste til salaten:

400 gram grønne bønner
150 gram edamamebønner
150 gram mini mozzarella fra Galbani
3 spsk. pesto – link til hvor jeg viser, hvordan du selv kan lave den.
1 god håndfuld græskarkerner
1 stort rødløg
1/2 dl. æbleeddike ( Aceto di mele fra Monari Federzoni)
2 spsk. honning
Salt og peber

Sådan gør du:

Start med at skære rødløget i tynde skiver og kom dem i en lage bestående af eddiken, honningen samt salt og peber. Bland det godt sammen og lad det herefter trække, mens du laver resten.

Blancher bønnerne og edemamebønnerne i saltet vand. De køles herefter af under den kolde hane og duppes fri for vand.

Rist græskarkernerne gyldne på en varm pande uden fedtstof og krydr med salt.

Vend grønne bønner og edamamebønner med pesto og anret i en skål eller fad. Fordel mini mozzarella og de syltede løg på salaten og drys til sidst græskarkernerne over.

Få endnu mere italiensk mad – få mit nyhedsbrev

Opskriften er hentet fra “Guldgaflerne”, der er en samling på 173 lækre italienske retter. Bogen er skrevet af Hanne Birgitte & Anders Grøndahl. Den kan absolut anbefales.

Det anbefales at du læser hele opskriften igennem inden du starter. Retten skal simre i minimum en time og der er noget snittearbejde. Jeg vil anbefale, at du starter to timer inden servering.

Opskriften rækker fint til 4 portioner.

Det skal du bruge

6 spsk. olivenolie til stegning
3 spsk. smør til stegning
80 gram pancetta (urøget bacon) skæret i tern
4 små finthakkede gulerødder
2 små finthakkede rødløg
1½ stilk finthakket bladselleri
3 finthakkede fede hvidløg
500 gram hakket god oksekød
3 dl. tør hvidvin
1 laurbærblad
2 dåser flåede tomater (Polpa di Pomodore)
4 spsk. tomatpuré
1 spsk. koncentreret kalvefond af høj kvalitet
1 tsk. tørret oregano
10 store basilikumblade
1 lille chili
Salt og peber

Sådan gør du

Smelt 4 spsk. olivenolie og 3 spsk. smør i en stor tykbundet gryde. Tilsæt pancetta og sautér til det er gyldent. Herefter tilføres de finthakkede gulerødder, rødløg, bladselleri og hvidløg. Lad det simre et par minutter og sluk for varmen.

I en anden gryde eller pande svitser du oksekødet i et par spsk. olivenolie. Når det er færdig kommer du kødet i gryden med grøntsagerne.

Tænd for varmen igen og hæld hvidvinen i. Lad den koge næsten ind uden låg. Dernæst tilføjer du laurbærblad, flåede tomater, tomatpuré og kalvefond. Lad det simre og boble under låg i ca. 10 minutter.

Tilsæt krydderier – oregano, basilikumblade, chili, salt og og peber og lad hele retten simre en times tid under låg. Smag løbende på retten om der skal mere salt/peber og om chilien evt. skal op før tid.

Endnu mere italiensk mad – følg med på bloggen >>

Det anbefales, at læse opskriften godt igennem inden du starter. Vigtigt. Denne ragú skal stå og simre et par timer inden servering. Den rækker til 4 personer.

Casa di Langvang – endnu flere italienske retter fra eget køkken

Det skal du bruge

2 stilke økologisk bladselleri
1 gulerod
1 løg
500 gram hakket økologisk oksekød
4 spsk. olivenolie
20 gram smør
½ glas rødvin
½ liter god oksebouillon
2 dåser gode flåede tomater, fx. Polpa di Pomodoro
3 spsk. koncentreret tomatpuré

Sådan gør du

Start med at fintsnitte bladselleri, gulerod og løg. Sautér herefter i smør og olivenolie i en tykbundet gryde med høj kant.

Tilsæt oksekød og brun det under omrøring.

Kom rødvinen i og lad det dampe ind.

Tilsæt oksebouillon, flåede tomater og tomatpuré.

Lad hele retten simre roligt under låg med en lille sprække til fordampning i et par timer.

Rør rundt en gang i mellem og tilsæt lidt vand hvis nødvendigt for at opnå en lind konsistens.

Smag til med salt og peber.

Brug retten til spaghetti, fattucine eller lasagne.

Følg med på bloggen – få mit nyhedsbrev

Inspiration til din ferie i Rom – køb mine e-bøger her

Retten findes i dag i flere varianter, men her har du mit bud. Lad os komme i gang.

Vi brugte disse varer:

400g økologisk fuldskornspasta (spaghetti)
100g pancetta fra den lokale slagter
400g hakkede dåsetomater
100g revet pecorino
Sort peber
1 lille frisk chili (medium stærk)
Olivenolie
1½ dl. hvidvin

Sådan gør du:

1. Skær pancettaen i tern og svits dem på en pande med lidt olivenolie. Tilsæt chili.
2. Retten svitses i nogle minutter til fedtet på pancettaen er klar i farven. Herefter dampes retten af med vinen.
3. Kog vandet til pastaen og lad den koge til den er al dente. Tilsæt evt. salt eller olie i vandet.
4. Mens vandet koges, blandes dåsetomaterne med pancettaen på panden og varmes til den har den rette konsistens.
5. Når pastaen er kogt vendes det i retten.
6. Kværn peber over retten og slut med at drysse godt med pecorino over den, umiddelbart inden servering.

Se mine andre opskrifter her: CUCINA di LANGVANG

Følg med på bloggen – få mit nyhedsbrev

Alfonso Bialetti blev født i Montebuglio i Casale Corte Cerro kommune i Piemonte den 17. juni 1888. Han døde i Omegna i Piemonte til 4. marts 1970.

Som ung rejste han til Frankrig. Her arbejdede han som støberimedarbejder.

Efter 1. Verdenskrig, vendt han i 1919 tilbage til sin fødeegn, hvor han startede sit eget støberi. Firmaet fik navnet Alfonso Bialetti & Co. Her producerede han aluminiumsvarer til hjemmet.

Inspirationen fra vasketøj

Ved siden af ​​støberiet vaskede kvinderne vasketøj. De placerede tøjet i en stor gryde med et hult rør i midten. Når vandet kogte, steg det op i røret sammen med luden (en gammel betegnelse for sæbe). Derefter faldt det jævnt ned over vasketøjet. Alfonso lod sig inspirere af denne fremgangsmåde til at udvikle espressobryggeren.

1933 blev gennembrudsåret for Bialetti. Den ottekantede kaffemaskine blev produceret og patenteret af Alfonso og den italienske opfinder Luigi de Ponti. 

Bryggerens tre dele

Espressobryggeren består af tre hoveddele. Kedlen nederst, hvor vandet er placeret. Dernæst filteret, hvor den malede kaffe fyldes i. Øverste del, hvor kaffen ender, når den er brygget.

Alfonsos søn, Renato Bialetti starter i 1950 den industrielle produktion af kaffemaskinerne. Han lancerer store reklamekampagner udendørs, i radio, aviser og magasiner.

Den lille mand med overskægget

For at beskytte sine produkter mod forfalskninger beslutter Alfonso Bialetti i 1953 at placere “den lille mand med overskæg”, designet af Paul Campani, synligt på espressobryggeren. Der er rygter inden for virksomheden om, at billedet er ingen ringere end Alfonsos spøgelse. Arkivbilleder minder dog mere om en vis lighed med hans søn Renato.

På højden af ​​sin udvikling producerer Bialetti 18.000 espressobryggere om dagen. Det svarer til 4 millioner om året.

Bialetti Industries ser dagens lys

1986 bliver virksomheden solgt til Faema. 1993 gennemgår virksomheden et nyt ejerskifte og bliver solgt til Rondine Italia, producenten af ​​kogeredskaber. 1998 fusionerer Bialetti med Rondine. Det skaber en ny virksomhed, Bialetti Industries.

2006 åbner de første koncept-butikker med Bialettis produkter. Året efter i 2007 går Bialetti Industries på den italienske børs. 2010 lanceres de første espresso-kapsler. Alfonsos søn Renato Bialetti dør i 2016.

2021 lanceres Bialetti Perfetto Moka, som i april 2022 bliver kåret til årets produkt i branchen.

Læs hele historien her, Bialettis officielle hjemmeside.

Endnu mere Italien i din indbakke? – få mit nyhedsbrev >>

Har du læst nogle af mine andre indlæg?

• Rejseguide til Rom – alt du skal opleve og vide
• Unikke oplevelser i Rom for 95 kr. – tjek mine e-bøger
• 10 uforglemmelige oplevelser i Rom – som du kan booke direkte
• Passettoen i Rom – den hemmelige flugtvej mellem Vatikanet og Castel Sant’Angelo
• Trastevere, guide til oplevelser og streetfood

Se hele opskriften længere nede i dette blogindlæg.

Retten menes at stamme helt tilbage fra Romerrigets tid. Her skulle de italienske trækulsarbejdere have fået den at spise til frokost. Man mener, at retten dengang blev tilberedt over trækul.

Navnet hentyder til peberet på toppen af retten, der ligner kul. Carbone betyder netop kul på italiensk.

Flere opskrifter fra det italienske køkken – Cucina di Langvang

Her får du et bud på, hvorledes du laver klassisk italiensk spaghetti carbonara med æg. Denne version med fløde, hvilket er på grænsen i visse italienske kredse. Jeg laver den lige så ofte uden, hvilket man sagtens kan.

Billederne er fra vores eget “Cucina di Langvang”, sidst vi lavede den lækre smagfulde ret.

Retten passer til 4 portioner. Læs hele opskriften igennem inden du starter.

Det skal du bruge:

400 gram spaghetti.
200 gram pancetta eller bacon (pancetta er saltet, krydret brystflæsk). Vi brugte røget bacon i denne portion. Pancetta smager typisk mildere end bacon.
4 pasteuriserede æggeblommer.
150 gram friskrevet parmesanost.
1½ dl. fløde.
Havsalt.
Friskkværnet peber.
Olivenolie til stegning af bacon.

Sådan gør du:

1. Kog spaghettien i saltet vand til den er næsten færdigkogt (al dente).
2. Skær pancetta/bacon i små tykke terninger.
3. Bland fløde, æggeblommer og ca. 3/4-dele af parmesanosten godt sammen i en skål. Herefter krydres med peber.
4. Steg pancetta/bacon i olivenolie på en pande, til den er sprød.
5. Hæld vandet fra spaghettien og lad den dryppe af. Kom spaghettien tilbage i gryden.
6. Herefter blandes pancettaen og fedtstoffet fra panden i spaghettien. Rør godt rundt.
7. Dernæst tilsættes æggeblandingen. Rør godt rundt igen.
8. Til sidst kværnes over med peber, og server herefter retten med resten af parmesanen.

BUON APPETITO

Prøv også: Kiksekage med markant italiensk strejf

Mere italiensk mad – få mit nyhedsbrev her >>

Har du læst nogle af mine andre blogindlæg ?

• Rejseguide til Rom – alt du skal opleve og vide
• Unikke oplevelser i Rom for 95 kr. – tjek mine e-bøger
• 10 uforglemmelige oplevelser i Rom – som du kan booke direkte
• Passettoen i Rom – den hemmelige flugtvej mellem Vatikanet og Castel Sant’Angelo
• Trastevere, guide til oplevelser og streetfood

Juni 2022 er det 10 år siden at den mægtige forretning åbnede i Ostiense-området. Den første i Italien åbnede i Torino i 2007.

Her er et enormt udvalg inden for alt. Mange forskellige slags pasta blot for at nævnte et enkelt eksempel. Herudover naturligvis alt der hører sig til i den italienske køkken, olier, vin, brød og køkkenredskaber.

Du finder også restauranter og kokkeskole på stedet. Under billedet finder du link til min side med endnu mere om Eataly i Rom, som jeg har besøgt flere gange.

Eataly ligger i den gamle ombyggede station i Ostiense, tæt ved metrostationen PIRAMIDE.

LÆS MERE OM EATALY: Guide til madmekka i Rom

Der findes tre store restauranter på stedet, så det er også oplagt at slå turen sammen med en frokost på stedet.

I en periode var der også en Eataly-butik på Piazza della Repubblica. Den er dog lukket i dag ligesom butikken på nederste etage i Illum i København. Den åbnede i 2017 men var ret hurtigt væk igen fra den danske hovedstad.

Følg med på bloggen – få mit nyhedsbrev

Få flere oplevelser i Rom – køb min e-bøger her