Biscotti – Italienske mandelsmåkager

Biscotti er klassiske Italienske småkager, som findes i flere varianter. De kendes også under navnet cantucci. Kært barn har mange navne.

Denne opskrift giver 60-70 småkager.

Arbejdstid: 1 time og 30 minutter.

Disse varer skal du bruge:

300 gram hvedemel
200 gram hakkede mandler ( et sted mellem fint og grofthakkede)
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
50 gram smør
150 gram sukker
2 æg
Revet skal fra 1 appelsin

Skal du til Rom på ferie ?

Jeg har skrevet 2 e-bøger om Rom. Med disse oplevelser følger du ikke bare i fodsporene på alle andre turister. Klik herunder og læs mere.

Sådan gør du:

1. Opvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland smør, sukker og æg til massen er skummende.
3. Bland herefter hvedemel, bagepulver, salt og skal fra appelsinen.
4. Melblandingen blandes i æggemassen under omrøring. De hakkede mandler tilsættes.
5. Rør blandingen sammen med en ske, til den samler.
6. Del dejen i 3. Rul hver del så den ca. fylder den lange side af din bageplade.
7. Placér rullerne på bagepladen. Tryk rullerne, så de bliver fladere og bredere.
8. Bag i forvarmet ovn i ca. 30 min. til brødet er fast og begynder at få farve.
9. Tag pladen ud og lad kagerne stå og hvile i 10-15 min.
10. Skær kagestængerne ud i ca. en fingers bredde. Vi fandt det nemmest at bruge en brødsav, da den savede mandlerne fint over.
11. Vend kagerne om på skærefladen.
12. Sæt pladen tilbage i ovnen og bag herefter kagerne ca. 10 min. på hver side til de er gyldne og sprøde.

Opbevar dine biscotti i en kagedåse – husk at enderne er smagsprøver 🙂

GOD FORNØJELSE.

Andre Italienske retter her på bloggen:
Nem Frokost: Italiensk inspirerede panini
God sauce eller dressing: Grøn pesto a la Genovese
Kulsvierkonens pasta: Spaghetti Carbonara

Flere italienske lækkerier i din indbakke – få mit nyhedsbrev >>

Husket transfer fra/til lufthavnen i Rom ?