Biscotti – Italienske mandelsmåkager

 

Biscotti er klassiske Italienske småkager, som findes i flere varianter. De kendes også under navnet cantucci. Denne opskrift gav ca. 50 småkager. Fra start til slut brugte vi ca. 1 time og 30 minutter.

Lækre Italienske mandelkager
Lækre Italienske mandelkager

Vi brugte disse varer:

300g hvedemel
200g hakkede mandler
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
50g smør
150g sukker
2 æg
Revet skal fra 1 appelsin

Sådan gør du:

  1. Opvarm ovnen til 175 grader.
  2. Bland smør, sukker og æg til massen er skummende.
  3. Bland herefter hvedemel, bagepulver, salt og skal fra appelsinen.
  4. Melblandingen blandes i æggemassen under omrøring. De hakkede mandler tilsættes.
  5. Rør blandingen sammen med en ske, til den samler.
  6. Del dejen i 3. Rul hver del så den ca. fylder den lange side af din bageplade.
  7. Placér rullerne på bagepladen. Tryk rullerne, så de bliver fladere og bredere.
  8. Bag i forvarmet ovn i ca. 30 min. til brødet er fast og begynder at få farve.
  9. Tag pladen ud og lad kagerne stå og hvile i 10-15 min.
  10. Skær rullerne ud i skrå stykker, ca. 1 finger bredde.
  11. Vend kagerne om på skærefladen.
  12. Sæt pladen tilbage i ovnen og bag herefter kagerne ca. 10 min. på hver side til de er gyldne og sprøde.

Opbevar dine biscotti i en kagedåse – husk at enderne er smagsprøver 🙂 og husk at dele siden med dine venner på Facebook.

GOD FORNØJELSE og husk at dele opskriften på Facebook 🙂

Andre Italienske retter:
Nem Frokost: Italiensk inspirerede panini
God sauce eller dressing: Grøn pesto a la Genovese
Kulsvierkonens pasta: Spaghetti Carbonara

2 thoughts on “Biscotti – Italienske mandelsmåkager

  1. Det tog længere tid – har ikke et rivejern eller en hakker, så det blev med en kniv.
    Havde heller ikke bagepulver, så jeg brugte 1 tsk. tørgær og lod dejen hæve 3 kvarter før tilsætning af mandlerne – fulgte derefter opskriften – de smager fortræffeligt!

    1. Hej Peter
      Mange tak for din kommentar.
      Godt at høre, at du på din måde fik fortræffelige småkager ud af det. De er bare lækre !

      VH.
      Henrik,
      ForzaItalia.dk

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *